椎茸だし醤油 椎茸だし醤油

ヴィーガンやベジタリアンでも口にできる
「旨み」を実現した椎茸だし醤油

樽をつかった麻生醬油をブレンド、 更なるうえを目指した椎茸出汁です。
多数のお客様から絶賛の声をいただきました。​

「ヴィーガン認証」を取得しヴィーガン・ベジタリアンへ本格販売開始
100%植物性で旨味とコクを実現した椎茸だし醤油

和風料理にかかせない。欲しかった「めんつゆ」のアクセント。それを植物性のみで実現しました。健康を意識しながら驚きの旨味を味わっていただけます。
椎茸だし醤油
かつおぶしを不使用、ヴィーガン対応レベルでの原材料使用

昔ながらの製法によって搾り出される最高級の旨味
雫一滴まで広がる伝統の香りと深み

SHIITAKEDASHI醤油へのこだわり

ベジタリアン・ヴィーガン向けの食材を使い、健康的でありながら最高の旨味を実現したい。
その答えは醤油にありました。
伝統の樽で作られた麻生醤油の最高級の香りと旨味がSHIITAKEDASHIの答えです。

樽でしか出せない味わい
100年の歴史を超えて伝承された幻の醤油

選び抜かれた五つの素材(九州産大豆・九州産小麦・天日塩・蔵井戸伏流水・杉樽)を使用して古式製法で仕込み一年以上の長期にわたり自然の力のみで、発酵・熟成させた特別な醤油です。 大量生産の醤油には、決してまねのできない、自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲しておりますので素材の味が生きたなめらかで濃厚な醤油となっております。

元治元年(一八六四年)、九州最高峰を誇る九重連山の水源をたたえる玖珠盆地において、麻生家初代当主麻生東江(とうこう)が醸造業を興しました。当時は、屋号を「舟来屋(ふなこや)」と称していました。 その当時の屋号を基に標章「ヤマフネ」ブランドを興し守り続けています。

現代表・麻生隆一朗(りゅういちろう)は、創業70年を目前に迎える麻生醤油醸造場の使命を守り、発展させていきます。先々代から受け継がれる技術を身につけた従業員とともに、先代より引き継いだ商品開発力を駆使し、従来の味噌・醤油の製造のほか、調味料や発酵食品などを、現代の家庭生活に寄り添う商品開発を続けています。

老若男女が必要とする栄養素たっぷり​
国産椎茸から搾りだし、濃縮された「椎茸エキス」を採用​

国産椎茸のイメージ
  • 丈夫な骨作りをサポート​
  • 代謝促進​
  • 抗がん作用​
  • 高血圧の予防改善​
  • 肝機能の改善​

100%植物性食品で100%安心安全な商品をお客様に!​

私たちは、すべての商品において、品質を担保し、常にお客様が安心して口にすることができる安全な商品を提供します。食を通じてお客様の健康、豊かな食生活に貢献をします。

  • 原材料、製造、流通に関して、厳しい管理基準を設け、常時チェックを行います。

  • お客様からのご意見ご要望を重視し、より満足の頂ける製品作りを常に行います。

  • お客様に分かりやすく、ご理解いただけるよう法令遵守及び適切な情報開示を行います。

  • 第三者による監査、審査基準を採用し、品質を高めます。

椎茸だし醤油を使ったお料理を紹介​

希釈度合いはあくまで目安となりますので、​お好みで調整してください。​

  1. 20倍希釈​

    コク旨スープ

    スープカップに水100㏄~150ccを目安に、ベジーネ5g(小さじ1)を入れ電子レンジで温める。
    お好みで粗挽き胡椒を少々。お好みで乾燥ワカメ、トマトやブロッコリーなど入れて栄養たっぷりに。
  2. 原液のままお好み​

    野菜サラダ

    お好みの野菜にベジーネを直接振りかけたり、からめてお召しあがりください。
  3. 原液30g​

    ペペロンチーノ

    材料(2人分)パスタ麺200g、鷹の爪、ニンニク
    フライパンに輪切りにした鷹の爪とニンニクを熱し、茹であがったパスタとベジーネ大さじ2を入れ、軽く和えて完成。
  4. 原液50g​

    濃厚クリーミー豆乳鍋

    豆乳無調整に、ベジーネ50gを入れてスープとします。後はお好きな鍋野菜を適量入れて煮込むだけ。仕上げにブラックペッパーや一味などかけてお召し上がりくださいませ。
  5. 原液30g​

    炒飯

    材料(1人分)好みの野菜100g、白飯300g
    粗みじん切りした野菜をベジーネ大さじ2と一緒に炒め、ご飯を入れ良く炒め最後に粗挽き胡椒を入れて完成。
  6. 原液15g​

    ヴィーガン・ベジタリアンおやつコロッケ

    ジャガイモ5個をボイル又レンジで温めて皮をむき、フォークで荒くつぶしておく。そこにベジーネ小さじ3杯とブラックペッパーを少量入れて混ぜ合わせる。次に小麦粉、パン粉を付けてあげるだけ。コーンなどを入れても良い。

お客様の声​

たくさんのお客様から応援と好評をいただきました。​

「かつお節などの動物性を用いず、
”めんつゆ”のような出汁醤油を作り上げる」を
コンセプトに開発された椎茸だし醤油。