2018年に国連WFPが飢餓で苦しむ世界中の人に対しておこなった食糧支援量は約390万トンとされています。
日本国内では食品廃棄物の量が年間646万トンを超えています。
つまり国連の食糧支援量を遥かに超える量を日本は毎年廃棄しています。

クリスマスケーキや恵方巻の大量廃棄がニュースに取り上げられ問題になりました。
コンビニの売れ残りの弁当や、加工段階でも多くのフードロスがでています。

加工段階で最も多くの原因と言われているのが、
『外観品質基準』と言われる野菜などの生鮮食品の基準です。
日本のスーパーでは同じ形、同じサイズの野菜しか並んでいません。
これは輸送手段が基準の企画以外に対応していないのが原因としてあげられています。

基準から外れた多くの野菜や生鮮食品が生産された段階で大量に廃棄されているのが現状です。
また豊作によって市場に過剰な量の作物が流れ価格が崩れるのを防ぐために、取れすぎても大量の作物が廃棄されています。